Tokaj Classic Winery Ltd.

 

 

 1994 Tokaji Aszú

6 puttonyos

Goldmedaille 2000, International Wine and Spirit Competition London*

 

Rebsorten

65% Furmint, 30% Lindenblättriger, 5% Muskat

Lage

Tokaj, Mád, Königsberg (Grand Cru Lage)

Bodenbeschaffenheit

Zeolith

Lesezeit

Über den ganzen November

Kellertechnik

Handverlesene edelfaule Trauben, Kelterung am 20.Dezember 1994, langsame Anfangsgärung bis Ende Januar 1995.

Ausbau / Lagerung

Lagerung bei konstant 12,8°C und 80% Luftfeuchtigkeit, in zum Teil neuen Tokajer Fässern aus Eiche (300 l).

Gärungsdauer vier Jahre, danach neun Monate Ruhezeit im Fass, Klärung mit Bentonit und Abfüllung.

Flaschenabfüllung

Oktober 1999

Alkohol

11,57 Vol %

Extrakt

242,00 g/l

Restzucker

179,00 g/l

Säure

10,35 g/l

Schwefel

155 mg/l

Charakter

Üppige Nase. Eingebettet in feiner Säure entwickeln sich mittlerweile die sekundären Geschmacksnuancen,-Kakao und Nusstöne harmonieren mit den Aromen von tropischen Früchten und Aprikosen.

Lagerfähigkeit

Unbegrenzt

*als einziger Wein in seiner Kategorie und darüber hinaus als einziger Ungarischer Wein mit Gold prämiert.