
1996 Tokaji Aszú
Goldmedaille Tokaj 2000
Goldmedaille, International Wine and Spirit Competition 2001, London
|
Rebsorten |
65% Furmint, 30% Lindenblättriger, 5% Muskat |
|
Lage |
Tokaj, Mád, Königsberg (Grand Cru Lage) |
|
Bodenbeschaffenheit |
Zeolith |
|
Lesezeit |
Ende Oktober und November |
|
Kellertechnik |
Handverlesene edelfaule Trauben, Kelterung am 12.Dezember 1996, langsame Gärung bis Ende Januar 1997. |
|
Ausbau / Lagerung |
Lagerung bei konstant 12,8°C und 80% Luftfeuchtigkeit, in neuen Tokajer Fässern aus Eiche (300 l). Gärungsdauer vier Jahre, danach neun Monate Ruhezeit im Fass, Klärung mit Bentonit und Abfüllung. |
|
Flaschenabfüllung |
September 2000 |
|
Alkohol |
12,02 Vol% |
|
Extrakt |
69,70 g/l |
|
Restzucker |
191,00 g/l |
|
Säure |
12,90 g/l |
|
Schwefel gesamt |
218 mg/l |
|
Charakter |
Üppige Nase. Eingebettet in feiner Säure entwickeln sich die frischen Aromen eines jungen Tokaj Aszú: tropische Früchte, Aprikosen stehen im Vordergrund. Nusstöne, die schon jetzt zu ahnen sind, versprechen einen großen Jahrgang. |
|
Lagerfähigkeit |
Unbegrenzt |